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舌尖上的血脂
2016-02-29 15:21:00   来源:   评论:0 点击:

    目前血脂异常的患者极为常见,它表现为血清总胆固醇或低密度脂蛋白水平过高、血清三酰甘油水平过高、血清高密度脂蛋白过低。血脂异常其发病原因除了人类自身遗传基因缺陷外,主要与饮食因素有关,肥胖、年龄、性别等也是重要因素。而血脂异常与饮食密切相关,节日期间,面对美食的诱惑,我们又该如何抉择?
    1、食物多样、谷类为主 ,精细搭配。有调查显示,国人的粗杂粮摄入过少。建议主食粗细搭配,可以增加燕麦、薯类、荞麦等粗粮。少食精制糖和含糖类的甜食,如点心、糖果、饮料等。当糖类摄入过多时,不仅可能会引起肥胖,而且会促进肝利用多余的糖类合成甘油三酯。
    2、一般宜少吃猪肉,可适量吃些鸡、兔、牛、羊等瘦肉,可以适当多吃所含不饱和脂肪酸居多的水产类食物。动物蛋白质摄入过多,往往动物性油脂和胆固醇也增加,血浆胆固醇水平升高。若以大豆蛋白质替代,则可以使血浆胆固醇水平下降。动物性和植物性蛋白比例为1:1为好。此外,动物内脏、蛋黄、脑的胆固醇含量高,胆固醇值异常者慎用。建议烹调选择植物油,如豆油、花生油、玉米油。
    3、少喝荤汤,不管是半荤半素的汤汁,还是纯的肉汤,汤汁里面的脂肪含量较多,营养成分较少,一般建议血脂异常的人少食。同时也建议尽量少吃用油较多的菜,如油焖茄子、糖醋里脊等。如果嘴馋想吃,不妨用水过一下。
    4、提倡多吃蔬菜和水果,蔬菜和水果中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。中国营养学会建议每人每天应吃蔬菜300-500g和水果200~400g。它们含维生素C、矿物质和膳食纤维较多,能够降低甘油三酯、促进胆固醇的排泄。一般来说,饭后1~2小时是不错的吃水果的时间。
    5、饮食宜清淡、少盐,食盐量<6g/d,伴有高血压者,应限盐。
    6、血脂异常的人也要限制饮酒,多喝茶。酒精会促进肝脏合成更多的内源性甘油三酯,故应少饮为好。
    7、饭后不宜久坐,适量的运动也是降脂的良方。
    饮食治疗是血脂异常治疗的基础,无论患者是否采取任何药物治疗之前,都应当首先进行饮食治疗。若需要服用降脂药物的患者也应注意饮食控制,以增强药物的疗效。并持之以恒的重视饮食控制。(营养科:韦秀鸾)
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